Malvasía

Uva blanca presente sobre todo en Canarias, Valencia y Zamora. Da lugar a vinos aromáticos, con un ligero amargor y un dulzor muy personal. Habitualmente aprovechada para elaborar vinos de postre muy perfumados, ricos en extracto y corpulentos, que recuerdan en su sabor a la moscatel y admiten muy bien el envejecimiento. La malvasía también se utiliza para fortalecer el carácter de otros vinos más ligeros. Durante un tiempo arrinconada, la malvasía es hoy una uva recuperada para los vinos de calidad.

Origen: La malvasía es una de las cepas más antiguas que se conocen. Su origen se establece en Asia Menor; de hecho, su nombre se atribuye a Monemvasía, en el sur del Peloponeso. Esta cepa llegó a España en el siglo XV, asentándose principalmente en Canarias y proporcionando gran fama a los vinos de estas islas (Shakespeare menciona en sus obras el vino de Canarias como néctar muy preciado).