6 ideas para maridar el Roscón de Reyes
Es el dulce protagonista del Día de Reyes o la tarde/noche previa. Por supuesto hablamos del roscón. Este bollo con forma de rosca y con una superficie adornada con fruta escarchada y frutos secos supone el colofón a dos semanas de celebraciones en las que comemos y bebemos algo más de lo normal.
Nosotros te proponemos que lo disfrutes en armonía con tus seres queridos y en compañía de un espumoso o un vino blanco dulce. Los sabores, las texturas y los aromas del roscón se adaptan a las mil maravillas a las burbujas chispeantes de los primeros y al dulzor de los segundos, formando una simbiosis perfecta. Estas son nuestras sugerencias:
Espumosos
Si puedes darte un capricho, hazte con el champán JM. Gobillard Brut Tradition. Está elaborado con la trilogía clásica de este espumoso francés: chardonnay, pinot noir y pinot meunier, y envejeció dos años en bodega. Ganador de Medalla de Plata en la edición 2022 de decanter world wine awards, el certamen vinícola más prestigioso del mundo, y oro en el Concurso Mundial de Bruselas 2021. Un champán elegante de verdad que convencerá a todo el mundo y que forma un maridaje fascinante con el dulce de Reyes.
En Vinoselección también tenemos una amplísima oferta de vinos espumosos sin que te vaya en ello el bolsillo. Por ejemplo, más asequibles e igual de recomendables como compañeros del roscón están los cavas, especialmente los tipo Brut, por ser algo más abocados (dulces) que los Brut Nature.
Vinos dulces
Te sorprenderá la estupenda armonía que conforma el roscón con esta rareza: Gramona Vi de Glass Gewürztraminer 2021. Se trata de la versión de Bodegas Gramona de los afamados vinos de hielo alemanes. Y es que la centenaria firma catalana no solo borda la elaboración de grandes cavas, sino que también hace lo propio con monovarietales dulces como éste.
En el capítulo de vinos dulces del mundo, el tokay ocupa la cima de la pirámide de calidad. Elaborado en la región húngara de Tokaj con uvas que han desarrollado botrytis, hongo que produce la desecación del grano. Después, una compleja elaboración que incluye una larga crianza en barricas en galerías subterráneas. Oremus Tokaji Aszú 3 Puttonyos 2016 lleva el sello de Tempos Vega Sicilia. Un vino elegante y sedoso, con el dulzor y la frescura en perfecto equilibrio. Se vende en botella de 50 cl.
Volviendo al vino español, este dulce clásico de Reyes nos encanta con una moscatel. Por ejemplo, Enrique Mendoza Moscatel de la Marina 2021, un monovarietal goloso, amable y ligero, elaborado por una de las bodegas más importantes de la D.O. Alicante.
O MR 2020, el vino que firma Compañía de Vinos Telmo Rodríguez en la Axarquía malagueña, y que recupera los olvidados Mountain Wines, vinos dulces que se producían en esta zona con las uvas moscatel de Alejandría.
