Sauvignon Blanc

Los racimos son medianos, con frutos de tamaño mediano, forma redonda y color amarillo-dorado cuando maduran. Produce vinos elegantes, secos y ácidos, de escasos aromas (en climas muy cálidos, puede desarrollar solamente ligeras notas de melocotón y florales). A veces se utiliza la crianza en roble para darle más cuerpo al vino.

Origen: Variedad blanca originaria de Francia (de la región de Burdeos). Está considerada como una de las variedades blancas francesas más finas (después de la Chardonnay). Se ha extendido por Argentina, Australia, Chile, Nueva Zelanda, Colombia y Uruguay. En España, la encontramos en Cataluña, Extremadura, Comunidad Valenciana, Andalucía, Aragón, Castilla-La mancha, Murcia, Castilla y León, Baleares, Navarra, País Vasco y Rioja. El lugar donde más se cultiva es en la D.O. Rueda (donde se suele utilizar junto a la Verdejo) y en la D.O. Penedès.

Sinónimo: Fumé Blanc, Muskat Sylvaner, Puinechou y Sauvignon