Hondarrabi Zuri

Los racimos son pequeños y la pulpa crujiente y compacta. Las uvas son de tamaño mediano-pequeño, esféricas y ofreces delicados aromas cítricos con una acidez bien definida.

Origen: Autóctona del País Vasco, es la base del chacolí. Se conoce su cultivo por los monjes del monasterio de San Salvador desde el siglo XIII. Con esta variedad se elaboraban los ligeros y ácidos vinos carbónicos de chacolí (palabra procedente del árabe que significa “vino que acusa debilidad y ligereza”).

Sinónimo: Hondarribi zuri y Ondarribi zuri.

Debilidades: Es sensible al mildiú y a la botrytis. Su rendimiento es escaso y, dado el clima en que se cultiva (muy húmedo), agradece una buena orientación para buscar la máxima exposición solar.