Bobal

Descripción

Los racimos son grandes e irregulares, muy grandes y con hombros. Las bayas son medianas, redondas y zumosas, de color negruzco con pecas. Da vinos de intensos tonos cerezas (a veces violáceos, gracias a la gran cantidad de materia colorante), aromas de flores azules (a veces vegetales), poco alcohólicos (11º) y frutosos, con acidez alta. Los vinos procedentes de cepas viejas agradecen el paso por barrica, donde suavizan su bravura.

Datos de Interés

Origen: Variedad típica de las zonas altas de Levante y muy abundante en Utiel-Requena, aunque se cultiva en toda la geografía española. Su nombre deriva del latín bovale, que significa cabeza de toro, por su morfología.

Sinónimo: Levante, Requena, Requení, Provechón.

Debilidades: Resistente a las inclemencias climáticas y a las plagas y muy productiva. Es sensible a los ácaros y al oídio. Por su morfología, también es sensible a la botrytis.

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Bobal

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