A.O.C. Champagne
Champagne es, posiblemente, la región francesa más prestigiosa y famosa del mundo. El método de elaboración tradicional de los aclamados espumosos franceses es el llamado champenoise, que consiste en dos fases de fermentación: una primera, en cuba (como todos los vinos) y una segunda en botella, durante la que se añade azúcar y levaduras para provocar una reacción fermentativa que produce dióxido de carbono y el característico gas carbónico en consecuencia (motivo por el que el cristal de las botellas de champagne son especialmente gruesos, para evitar que el vidrio se rompa por acción de la presión del gas). En esta etapa, las botellas se colocan en los denominados pupitres, en los que permanecen inclinadas en unos 45º con el cuello hacia abajo, favoreciendo de esta forma que las lías (sedimentos) se depositen en el cuello de la botella. Durante varias semanas las botellas se van girando levemente (un cuarto de vuelta) un par de veces al día. Los sedimentos acumulados en el cuello de la botella se eliminan congelando el cuello de la botella, descorchándola y permitiendo que el gas carbónico del interior empuje los sedimentos congelados (como un bloque). Posteriormente, se rellena la botella con el licor de expedición, lo que le confiere el dulzor deseado (Brut, Sec, etc) y se vuelve a tapar con un tapón especial (el famoso tapón para champagne, capaz de soportar la presión ejercida por el gas carbónico del interior). El origen del champagne se atribuye al monje benedictino Dom Pérignon, quien en 1670, en la abadía de Hautvillers, sentó las bases de producción de este famoso espumoso (realizó una selección de la uva, sujetó el corcho cónico con una grapa metálica e hizo más grueso el vidrio de las botellas). Aunque el misterio de las burbujas no fue descrifrado hasta el siglo XIX, gracias a Louis Pasteur, quien dio con la clave de la fermentación. Durante el siglo XVII se popularizó en la corte francesa e inglesa el consumo de estos sofisticados y peculiares vinos, que sorprendían por su carácter indómito (debido al gas carbónico). A lo largo del siglo XVIII el champán inicia su expansión internacional y adquiere renombre gracias a la promoción de productores como Claude Moët o Florenz-Louis Heidsieck. Parece ser que en 1729 aparece la primera firma de champán (Maison Ruinart), fundada por Nicolas Ruinart en la ciudad de Épernay. Durante el XIX se crean muchas de las grandes casas elaboradoras de esta región, como Bollinger o Perriet-Jouët. Aunque la costumbre elaboradora colocaba a los hombres en la cabeza del negocio del champagne, destacan las historias de algunas damas que, tras la muerte de sus maridos, continuaron con el negocio familiar (como la Sra. Pommery, la Sra. Terrier o la Sra. Clicquot, conocida esta última como la Grande Dame de Champagne"), convirtiéndose en grandes promotoras e impulsoras del espíritu del champagne. La industria del champán en Francia se concentra principalmente en torno a las ciudades de Reims y Épernay, donde se asientan las grandes marcas como Veuve Clicquot, Krug o Bollinger. Entre las peculiaridades de los vinos de Champagne destaca que la vendimia es siempre manual (está prohibida la vendimia mecanizada). También es común la combinación de distintos tipos de uva, de distintos vinos (dentro de la propia región) y de distintas añadas, buscando homogeneidad organoléptica. Solamente los champanes de más calidad proceden de vinos del mismo año y en este caso puede indicarse la añada (aunque no es obligatorio).
Más InformaciónOpciones de compra
- Tipo de Vino
- Precio
- Regiones
- Cosecha
- Bodega
-
Champagne Roger Coulon Brut Blanc de Noirs Millésime 2013
96,00 €576,00 € -
Champagne Drappier Grande Sendrée 2010
Champán | Champagne Drappier | A.O.C. Champagne
Champagne Drappier Grande Sendrée 2010 proviene de un viñedo absolutamente único. La centenaria casa…
85,00 €510,00 € -
Champagne Drappier Clarevallis Extra Brut
Champán | Champagne Drappier | A.O.C. Champagne
Champagne Drappier Clarevallis Extra Brut recibe su nombre de la abadía de…
42,00 €252,00 € -
Champagne Drappier Grande Sendrée Rosé 2010
Champán | Champagne Drappier | A.O.C. Champagne
El nombre del Champagne Drappier Grande Sendrée Rosé 2010 viene de una…
99,00 €594,00 € -
Champagne Drappier Charles de Gaulle
Champán | Champagne Drappier | A.O.C. Champagne
Con el Champagne Drappier Charles de Gaulle, la prestigiosa firma francesa rinde homenaje al…
44,00 €264,00 € -
Champagne Drappier Millésime Exception 2016
Champán | Champagne Drappier | A.O.C. Champagne
Champagne Drappier Millésime Exception 2016 es la brillante expresión de una sola añada. Desde 1808, la casa…
48,40 €290,40 € -
Lanson Le Black Réserve
Champán | Lanson | A.O.C. Champagne
Lanson Extra Age Brut es un soberbio champagne que combina complejidad, plenitud y…
65,50 €393,00 € -
Champagne Drappier Quattuor
Champán | Champagne Drappier | A.O.C. Champagne
Respaldado por un terruño extraordinario, el Champagne Drappier Quattuor Blanc de Quatre…
79,60 €477,60 € -
Champagne Laurent Perrier Brut Millèsimé 2012
Champán | Laurent Perrier | A.O.C. Champagne
El estilo inconfundible de la centenaria casa Laurent Perrier, caracterizado por el protagonismo de la casta blanca…
69,00 €414,00 € -
Champagne Canard-Duchêne Léonie Brut
Champán | Champagne Canard-Duchêne | A.O.C. Champagne
Frescura y exotismo son las señas de identidad del champán Canard-Duchêne…
29,90 €179,40 € -
Champagne Laurent Perrier Ultra Brut
Champán | Laurent Perrier | A.O.C. Champagne
Laurent Perrier Ultra Brut es un exclusivo champagne, cuya etiqueta vio por primera vez la luz en 1981,…
69,00 €414,00 € -
M. Hostomme Blanc de Blancs
80,00 € -
Champagne Drappier Brut Nature
Champán | Champagne Drappier | A.O.C. Champagne
Champagne Drappier Brut Nature lleva al extremo la apuesta de la casa Drappier por lo natural. La firma…
36,00 €216,00 € -
Champagne Laurent Perrier Grand Siècle
Champán | Laurent Perrier | A.O.C. Champagne
Mucho más que un soberbio champagne millésimé, Laurent Perrier Grand Siècle es la recreación de la…
175,00 €1.050,00 € -
Taittinger Brut Réserve
Champán | Taittinger | A.O.C. Champagne
Taittinger Brut Réserve es el champán más conocido de la mítica casa de Reims. Chardonnay, pinot noir y…
44,00 €264,00 € -
Lanson White Label
Champán | Lanson | A.O.C. Champagne
Lanson White Label es el champán más aromático de la prestigiosa bodega Lanson, fundada en 1760. Elaborado a…
46,00 €276,00 € -
Champagne Bruno Paillard Cuvée 72
Champán | Champagne Bruno Paillard | A.O.C. Champagne
Champagne Bruno Paillard Cuvée 72 debe su nombre al periodo de…
58,80 €352,80 € -
Champagne Bruno Paillard Blanc de Blancs Grand Cru
Champán | Champagne Bruno Paillard | A.O.C. Champagne
Champagne Bruno Paillard Blanc de Blancs Grand Cru es un elegante espumoso que, como su propio nombre indica,…
72,00 €432,00 € -
Champagne Drappier Carte D’Or
Champán | Champagne Drappier | A.O.C. Champagne
Champagne Drappier Carte D’Or es la máxima expresión del estilo de la casa Drappier, bodega poseedora de una…
32,00 €192,00 € -
Champagne Cuvée William Deutz
Champán | Champagne Deutz | A.O.C. Champagne
Creado en homenaje a uno de los dos fundadores de la centenaria casa que lo elabora, Champagne Cuvée William…
126,00 €756,00 € -
Champagne Laurent Perrier Alexandra Rosé 2004
Champán | Laurent Perrier | A.O.C. Champagne
Laurent Perrier Alexandra Rosé 2004 es una de las siete únicas añadas que existen de esta delicada cuveé…
375,00 €2.250,00 € -
Lanson Rosé Label
Champán | Lanson | A.O.C. Champagne
Nacido en los años 50 del pasado siglo, Lanson Rosé Label fue uno de los primeros champanes rosados en salir…
45,90 €275,40 € -
Champagne Deutz Brut Rosé
Champán | Champagne Deutz | A.O.C. Champagne
Champagne Deutz Brut Rosé es uno de los espumosos clásicos de la histórica casa fundada en Ay en 1838.…
55,80 €334,80 € -
Champagne Bruno Paillard Rosé Première Cuvée
Champán | Champagne Bruno Paillard | A.O.C. Champagne
Champagne Bruno Paillard Rosé Première Cuvée da buena muestra de la delicadeza y el refinamiento propios de…
69,00 €414,00 € -
Champagne J. Charpentier Tradition Brut
Champán | Champagne J. Charpentier | A.O.C. Champagne
La bodega de la familia Charpentier es una de las abanderadas de la pinot meunier en la A.O.C. Champagne. Un 95% de…
84,00 € -
Champagne Drappier Rosé de Saignée Brut
Champán | Champagne Drappier | A.O.C. Champagne
La tradición y la búsqueda de la autenticidad, apostando por lo natural, son dos de los rasgos de identidad de…
38,00 €228,00 € -
Clos Lanson 2006
Champán | Lanson | A.O.C. Champagne
Únicamente con uvas de chardonnay procedentes de una pequeña parcela de Reims, llamada con el mismo nombre y que data…
210,00 €1.260,00 € -
Champagne Roger Coulon Brut Nature Esprit de Vrigny Premier Cru
87,00 €522,00 € -
G.H. Mumm Cordon Rouge Brut
Champán | G.H. Mumm | A.O.C. Champagne
G.H. Mumm Cordon Rouge Brut es uno de los champanes más vendidos del mundo y el que descorchan los pilotos de…
33,80 €202,80 € -
JM. Gobillard Brut Tradition
30% dtoChampán | JM. Gobillard | A.O.C. Champagne
JM. Gobillard Brut Tradition está elaborado con la trilogía clásica del…
204,00 €142,80 € -
Champagne Deutz Brut Classic
Champán | Champagne Deutz | A.O.C. Champagne
Champagne Deutz Brut Classic es la cuvée más clásica de una de las casas históricas de la Champaña…
42,60 €255,60 € -
Champagne Bruno Paillard Première Cuvée
Champán | Champagne Bruno Paillard | A.O.C. Champagne
Champagne Bruno Paillard Première Cuvée es el emblema de la casa fundada en 1981 en Reims, una de las más…
45,95 €275,70 € -
Sanger Générosité Noire Blanc de Noirs
10% dtoEl champán es el vino asociado al hedonismo y al lujo por excelencia. Un espumoso universalmente apreciado,…
64,10 €57,60 € -
Champagne Laurent Perrier Cuvée Rosé
Champán | Laurent Perrier | A.O.C. Champagne
Laurent Perrier Cuvée Rosé apareció por primera vez en el mercado en 1968, fruto de la audacia y el buen…
85,00 €510,00 € -
Thiénot Brut
Champán | Maison Thiénot | A.O.C. Champagne
El gran clásico de maison Thiénot, firma con mucha presencia en alta restauración, es…
105,00 € -
Champagne Drappier Blanc de Blancs Brut
Champán | Champagne Drappier | A.O.C. Champagne
La casa Drappier da muestra de su exquisita originalidad en Champagne Drappier Blanc de Blancs Brut aportando a…
38,00 €228,00 € -
Champagne Fleur de Miraval Rosé
Champán | Château Miraval | A.O.C. Champagne
Concebido a partir de un 75% de vinos de chardonnay de distintas añadas, que aportan carácter y…
342,00 €2.052,00 € -
Champagne Drappier Brut Nature Rosé
Champán | Champagne Drappier | A.O.C. Champagne
Champagne Drappier Brut Nature Rosé es la más pura expresión del rosé en la A.O.C. Champagne. Elaborado 100%…
45,75 €274,50 € -
Bollinger Special Cuvée Champán
Champán | Bollinger | A.O.C. Champagne
Bollinger Special Cuvée es mucho más que un champagne, es un gran vino, ideado a partir de una cuidadosa…
54,75 €328,50 €
Compartir:

Clima y Suelo
Clima en A.O.C. Champagne:
Las uvas maduran a una temperatura media de 10 ºC, justo en la temperatura límite para poder completar su ciclo de maduración, lo que hace el cultivo especialmente complicado en esta región. El clima es frío, equilibrado con la suavidad atlántica-continental, con una humedad relativa constante, factores que influyen en la extrema suavidad de los vinos elaborados en la región.

Añadas
- 2000:

Bodegas
- Bodegas Pommery
- Ayala
- Louis Roederer
- Billecart Salmon
- Perrier Jouët
- Ruinart
- Lanson
- Krug
- Gosset
- Taittinger
- Veuve Clicquot
- Bollinger
- Laurent Perrier
- Moët Chandon
- Union Champagne
- Mandois
- Champagne Lallier
- G.H. Mumm
- Egly-Ouriet
- Champagne Palmer & Co.
- Champagne Delamotte
- Champagne Salon
- Barons de Rothschild
- Champagne Geoffroy
- Champagne J. Charpentier
- Champagne Drappier
- Champagne Bruno Paillard
- Champagne Deutz
- JM. Gobillard
- Champagne Gremillet
- Champagne Sanger
- Maison Thiénot