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La D.O. Rías Baixas (1988) se ubica en la parte suroccidental de la provincia de Pontevedra, y engloba cinco subzonas: Val do Salnés, Condado do Tea, O Rosal, Soutomaior y Ribeira do Ulla. La Subzona Val do Salnés es la gran zona productora, con más del 50% de la superficie y el 70% de los viticultores.
La variedad que da fama universal a esta denominación de origen es la blanca albariño: la producción de albariño supone el 96% de la producción total. Tintos y espumosos son muy minoritarios.